Bagna Cauda

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Bagna Cauda ist eine aus dem norditalienischen Raum stammende Speise nach dem Prinzip eines Fondues. Dabei werden Olivenöl und Knoblauch zusammen mit kleingehackten Sardellen zu einer deftigen Sauce verkocht, die anschließend warm gehalten werden muss. Dazu reicht man meist kleingeschnittenes rohes Gemüse wie Karotten, Pilze, Selerie, Lauch, Paprika oder Frühlingszwiebeln, die in diese Sauce getunkt werden. Bagna Cauda kann sowohl als Vorspeise, wie auch als Hauptgericht serviert werden.

Eine bekannte Person, welche zu besonderen Anlässen dieses Gericht zubereitet, ist Michael Alfredo Garibaldi.